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| Punto de venta |
Bogotá D. C., agosto de 2013. Se abrió en la capital colombiana la primera pastelería saludable que la complementa la panadería y cocina caliente y fría.
En Philippe Pastelería Light
todos los productos son hechos sin azúcar, con un índice glicémico bajo y con
reducción calórica, sin perder su esencia, con exquisito sabor, buena
textura y una excelente presentación. Es
decir, podemos disfrutar de lo mejor de la pastelería sin unos kilitos de más.
Een la fabricación de productos
no se utilizan azúcar refinada, ni aditivos; utilizamos harinas integrales y
harina de almendra, por lo tanto son unos productos mucho más naturales, sin
perder la esencia y sabor característico de cada uno de los postres, panes y chocolates,
que allí ofrecemos” afirma Philippe Balavoine, Chef Patissier.
Se vende en porciones o como
postre para 10, 15 ó 20 personas. La Dulzura de Chocolate es un bizcochuelo de
chocolate, con crocante de avellana, chantillí de chocolate y decoración con
discos de chocolate.
En esta pastelería que tiene 2
puntos de venta en la ciudad, calle 109 y en la zona G, y muy pronto uno en
Chia, se encuentra todo sobre la chocolatería francesa, variedad de postres,
panes y un sinnúmero de platos de cocina caliente o fría, completamente saludables,
exquisitos y a precios cómodos para el consumidor.
Acerca de Philippe Pastelería
Light
Nace en el año 2004 buscando
crear productos de pastelería y panadería que tuvieran un aporte nutricional
mejorado a lo existente en el mercado y buscando elaborar productos sin azúcar,
saludables, de muy buen sabor, textura y excelente presentación.
Actualmente tienen 2 puntos de
venta en Bogotá, en la calle 109 con carrera 17 y en la carrera 5 con calle 69
y próximamente tendrá un nuevo local en Chía en el Centro Comercial Bazaar. La
planta está ubicada en la zona industrial de Quinta Paredes, en donde
(distribuyen) producen productos como
hojaldres, brownies y galletas (en) para los almacenes Carulla y Éxito y 70
personas hacen parte de su equipo de trabajo, además de manejar solicitudes
para exportar sus productos a países en Centroamérica y Suramérica.
Philippe Balavoine
Es un colombiano de origen
francés de 55 años, experto pastelero, panadero y administrador de empresas,
especialista en Gerencia de Mercadeo y Finanzas del Babson College de Boston -
Estados Unidos.
En su trayectoria profesional
se destacan su trabajo en Laboratorios Sanofi (Francia), en Midi (Italia) y en
Syntesis (Colombia), analizando siempre la importancia de consumir alimentos
sanos y saludables. En Colombia, desarrolló la línea Dietesyn creando productos
para diabéticos sin azúcar, para promocionar a Sabro, productos para adelgazar
Enervit, en bebidas sin azúcar como Chocosabro y Sabrofresh y en pastelería
fría como flanes y mousses.
En el año 91 este pastelero
especialista creó el primer punto llamado Sabrosuras en la calle 109 con
carrera 16, donde ofrecían pastelería para personas con problemas de
metabolización de azúcar. Al retirarse de Syntesis, se fue a estudiar en París su verdadera pasión
Pastelería, en Le Cordon Bleu, donde ganó un premio por su producto “La dulzura
de chocolate”, y adicionalmente hizo un
curso de panadería en la Escuela para profesionales Bellouet Conseil.
Desde el 2004 se devuelve a Colombia
en busca de ampliar un portafolio de productos para innovar la pastelería
existente en el país.
Fuente: María Margarita
Mansilla
CDO COMUNICACIONES
Cel. 315 641 25 44 - cdocomunicaciones@gmail.com
Bogotá - Colombia
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